一、背景
为了保障师生的饮食安全和健康,提高学校食堂的服务质量,我校对食堂进行了全面的检查和评估,并针对发现的问题制定了整改方案。
二、存在的问题
食品储存方面,部分食材未按照要求分类存放,存在交叉污染的风险。
食堂卫生状况有待改善,部分区域清洁不彻底,存在卫生死角。
餐具消毒环节不够规范,消毒设备运行不正常。
工作人员在食品加工过程中,未严格遵守卫生操作规范,存在不戴口罩和手套的情况。
菜品搭配不够合理,营养均衡方面有待加强。
三、整改措施
对食品储存区域进行重新规划,设置明确的分类标识,确保食材分类存放。
加强食堂卫生管理,制定详细的清洁计划,定期对卫生死角进行彻底清理。
立即维修或更换消毒设备,确保餐具消毒工作符合标准要求,并建立消毒记录。
加强对工作人员的培训,强调卫生操作规范的'重要性,监督其在食品加工过程中正确佩戴口罩和手套。
邀请专业的营养师制定合理的菜谱,注重菜品的营养搭配,满足师生的营养需求。
四、整改结果
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