目前在国内，关于生产食品安全卫生的标准是国家强制规定、执行的，一切销售、生产、进口食品的活动都要符合国家《食品安全法》，作为食品质量检验部门，也必须按国家卫生标准来对食品安全进行各项检验。食品质量检验作为保障食品安全的关键环节，其实验室管理在很大程度上决定着其检验质量。因此，加强食品检验实验室管理，在很大程度上是提高食品检验质量的基础。本文针对如何加强食品检验实验室管理，从食品检验人员管理、检验设备管理、检验抽样管理、检验方法管理、检测环境管理、检验质量管理体系等方面进行了浅谈。
1. 食品检验人员管理
检验人员的素质决定着质检工作的质量，为了更好地进行食品检验工作，则需要提高相应的工作人员的综合素质。因为规章制度再完善也还是需要人去执行，产品的技术要求再高也是需要人去操作的，仪器设备和检测手段再先进也需要人计算。在这里需要具备专业素质的人来管理食品的抽查、仪器设备的采购和设备档案的建立，如果除去这一环节，食品检验机构纵使有再完善的制度，也难以完成产品的质检工作。如何加强食....
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