实习目的:
认识实习是学生大学学习很重要的实践环节。实习是每一个大学生的必修课,它不仅能让我们学到很多在课堂上根本就学不到的知识,还能使我们开阔视野,增长见识,为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。
一、郑州市金星啤酒厂
金星啤酒集团创建于1982年,占地面积100万平方米,建筑面积60万平方米,拥有25条现代化的瓶装生产线和1条易拉罐生产线。集团啤酒年生产能力100万吨,居河南省第一,是全国食品行业和河南省重点企业。
1、啤酒酿造工艺流程
啤酒生产过程主要分为:制麦、糖化、发酵、包装四个部分。
生产过程中主要用到大麦,啤酒花,酵母,水。大麦用作制成麦芽,啤酒花是属于荨麻或大麻系的植物,它有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化。生产所用到的酵母是真菌类的一种微生物,在啤酒酿造过程中,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些....
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